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    [菜谱好吃拌面怎么做] 拌面怎么做简单又好吃

    时间:2018-07-06来源:金洋娱乐网 本文已影响

      大家喜欢吃拌面吗?大家觉得拌面怎么做好吃?今天,小编为大家整理了好吃的拌面做法,大家跟着小编一起来看看吧!

      春川拌面的做法

      材料

      主料:材料 麵条: 蕎麦面4杯﹐盐﹐水

      调料﹕紫菜2张﹐黄瓜1/2个﹐胡萝卜1/2个

      佐料酱: 酱油﹐切好的葱﹐捣碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。

      做法

      1) 在4杯蕎麦面裡放盐水﹐并在压面机裡轧出面条后放在开水裡煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。

      2) 做拌面佐料酱。

      3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。

      4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌著吃。

      5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。

      6) 可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮麵条的汤和肉汤的泡面吃。

      * 因蕎麦面没去皮磨成面而做﹐所以有点粗糙﹐称為拌面

      肉丝干拌面的做法

      材料

      炒肉丝的爆香料 如下,蒜头,葱白,辣椒 适量,干面配菜(小黄瓜,豆牙,叶菜) 可任选,拌面酱 如下,酱油 1大匙,白醋(可自行增减) 2大匙,黑醋 1大匙,花生酱 1小匙,花椒粉 0.5小匙,以下可加可不加 加比较好吃,花生粉和白芝麻 适量,辣椒碎和蒜泥 适量

      做法

      1、将拌面酱调在一起,醋份量有点多,口味可视个人情况增减,花生粉可加可不加,我是拿花生粒放塑胶袋捣碎,因我本次炒肉已加入蒜头和辣椒一条,故拌面时我是直接拿肉里的来拌,如觉得味道不够可再另加蒜泥辣椒(如使用的酱油太咸可适量加入酱油膏)

      2、煮面(此次用关庙面两片),水滚放盐,煮至面熟,如有青菜可在面快好时加入一起烫

      3、面熟捞起拌入酱汁,摆上青菜肉丝,炒肉丝的汁也可淋上一些

      阿苏火山拌面的做法

      材料

      a.面条.400克

      b.适量红烧肉

      c.拌料

      上等酱油75克

      醋8 克

      红油辣椒25克

      味精 2克

      芝麻酱15克

      香油8克

      花椒油8克

      d.葱丝,黄瓜丝

      做法

      1.把芝麻酱放入香油里,调合均匀。 这要用点功夫搅啊。

      把调好的芝麻酱,香油,和其它所有调料调合均匀。分盛于2小碗里

      2.将水烧开(水要多),下面煮熟捞出,分别盛入2大盘中,拌入拌料1,浇上红烧肉b

      3.洒上葱丝,黄瓜丝就好了

      面条的其他做法——沙茶面

      材料

      原料:劲道面条200g,鲜虾8个,豆泡8个,墨鱼丸3个,豆芽50g,菜心5根。

      调料:沙茶酱30g,花生酱15g,盐1g,蒜2瓣。

      做法

      1、面条选择碱水油面为佳,如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾,其余的去头剥壳,头和壳不要扔。

      2、将面条放入开水中,汆烫5分钟,过冷水沥干放入大碗中备用。

      3、用煮过面条的水烫一下,豆芽和青菜。

      4、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。

      5、锅中加水,放入虾头和虾壳,煮开。

      6、把煮过虾的虾汤过筛,留下清澈的红色虾汤。

      7、沙茶酱约2勺,量足会比较香。

      8、锅底放少许油,放入沙茶酱和花生酱炒香。

      9、加入虾汤,放入鲜虾断生后捞出,再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。

      10、煮好后连汤带料倒入面碗中,喜欢吃重口的,可以加上适量蒜泥。
     

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